豇豆纠结杏鲍菇

编辑:喧闹网互动百科 时间:2020-03-29 10:03:40
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豇豆纠结杏鲍菇是一道美食,由杏鲍菇等原料制作而成。
中文名
豇豆纠结杏鲍菇
主要原料
杏鲍菇豇豆
是否含防腐剂
副作用

豇豆纠结杏鲍菇用料

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豇豆纠结杏鲍菇辅料

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豇豆纠结杏鲍菇豇豆纠结杏鲍菇的做法

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1.
准备食材,杏鲍菇去头尾,清洗备用
2.
杏鲍菇切成5厘米长,1厘米见方的长条备用,边角料可用来煲汤
3.
豇豆清洗干净后,在盐开水中焯水,可加少量植物油,保证豇豆色泽鲜亮,直到豇豆变软弯曲不会折断既可,迅速放到冷水中冷却捞出备用
4.
将豇豆缠绕在杏鲍菇条上,注意两头留出一定的长度,在烧煮的过程中,杏鲍菇会缩短一些,这样可防止豇豆散开,影响菜品
5.
将余下的杏鲍菇全部缠上豇豆备用
6.
将蒜头切碎,在锅中用植物油煸炒出香
7.
将缠好的杏鲍菇倒入锅内,不要大力翻炒,防止散开,加入蚝油、生抽和少量水,煮开
8.
小火烧到豇豆和杏鲍菇完全成熟后盛起,锅内留一部分汤汁
9.
倒入水淀粉,将余下的汤汁勾芡
10.
将芡汁淋在菜上即可

豇豆纠结杏鲍菇烹饪技巧

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豇豆含有溶血素和毒蛋白两种有毒物质,但煮熟后毒性消失,生吃豇豆会引起呕吐或腹泻,所以必须要煮透、煮熟。
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品