干椒牛肠

编辑:喧闹网互动百科 时间:2020-01-20 14:55:58
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干椒牛肠是一道美食,属于风味小吃, 口味是香辣味,工艺是炒,营养丰富,味道可口。
中文名
干椒牛肠
英文名
主要食材
牛肠
口    味
香辣味

干椒牛肠干椒牛肠介绍

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做法:炒
口味:香辣味
难度:初中水平
人数:3人份
准备时间:2小时
烹饪时间:<30分钟

干椒牛肠主料

牛大肠500克

干椒牛肠辅料

芝麻适量

干椒牛肠调料

色拉油适量
食盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量
花椒适量
干辣椒适量
葱姜汁适量
黄酒适量
白糖适量
清汤适量
辣椒油适量

干椒牛肠干椒牛肠的做法

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洗净,剔去筋膜,切成250克左右2个大块,用葱姜汁,黄酒,盐腌渍2小时,待用
  干辣椒切段。芝麻洗净炒熟
蒸锅置火上,将腌过的牛肠放入笼内,用旺火沸水蒸至软熟,取出晾凉,切成小手指粗细的条
炒锅上火,下食油烧至冒烟,将肉条逐步放入,炸干水分,捞出沥油
锅内留余油,下干辣椒,花椒略炸捞出,再下姜丝,葱段煸炒出香味,投入牛肉条,加盐,酱油,黄酒,白糖及适量的汤烧制,先用大火,再用中火收浓卤汁,待汁干时,下味精拌和,滴入辣椒油,撒上熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品