脆炸牛骨髓

编辑:喧闹网互动百科 时间:2020-04-01 11:51:50
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脆炸牛骨髓是一道美食,制作材料有牛髓、炸粉、低筋面粉、澄粉、生粉、泡打粉等。

脆炸牛骨髓脆炸牛骨髓介绍

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做法:炸
口味:香辣味
难度:初中水平
人数:3人份
准备时间:30分钟
烹饪时间:<15分钟

脆炸牛骨髓主料

牛髓250克

脆炸牛骨髓辅料

炸粉80克
低筋面粉50克
澄粉45克
生粉45克
泡打粉40克

脆炸牛骨髓调料

食盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
料酒适量
香菜适量
胡椒适量
橙皮适量
香叶适量
高汤适量
白糖适量
水180克

脆炸牛骨髓脆炸牛骨髓的做法

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将牛骨髓洗净氽水放入炖盆,加入辅料、高汤及其他调料,和适量沸水炖至熟透取出切段
将炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和匀成炸浆,将牛骨髓吸干水分放入炸浆中腌20分钟,放入160度的热油中炸至金黄色捞起排碟即可[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品