干炸茄盒

编辑:喧闹网互动百科 时间:2020-01-20 14:16:18
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猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟,北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用
茄子洗净,切成约 0.5cm厚的斜片,中间切一刀,不能切断
鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊
锅中倒入油,加热至7成热时,将茄盒裹上面糊逐个放入锅中,炸到双面金黄色后捞出即可
中文名
干炸茄盒
口    味
咸鲜味
做    法
难    度
初中水平

干炸茄盒干炸茄盒介绍

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做法:炸
口味:咸鲜味
难度:初中水平
人数:2人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:<15分钟

干炸茄盒主料

茄子1根
猪肉馅200克

干炸茄盒辅料

北豆腐2小块
鸡蛋1个
小麦面粉100克

干炸茄盒调料

色拉油250毫升
食盐少许
姜1小块
料酒5毫升
生抽15毫升
香油5毫升
水(冰)50毫
小葱2根
胡椒粉2克

干炸茄盒干炸茄盒的做法

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猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟,北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用
茄子洗净,切成约 0.5cm厚的斜片,中间切一刀,不能切断
鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊
锅中倒入油,加热至7成热时,将茄盒裹上面糊逐个放入锅中,炸到双面金黄色后捞出即可

干炸茄盒烹饪小技巧

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1、茄子切成片后,要在里面和外面抹上一层薄薄的淀粉,这样挂糊下油锅的时候就不容脱落了。
2、食用时,可以醮甜辣酱或椒盐口感会更丰富。
1、又到了吃茄子的最佳季节,炸茄盒外酥里嫩,美味可口,即可以当主食,又可以当零食哦。
2、我喜欢茄子,不论怎么烹饪我都喜欢。以前跟父母住一起,他们总是嫌茄子耗油,怕摄入过多的油脂不利于健康而不愿意吃茄子,即使要做也是清蒸。现在,到我自己掌勺就不管那么多了,偶尔吃吃油多点就多点吧,反正自己也瘦,还想着要增肥呢,吼吼!其实现在做菜用的都是植物油,也不用这么担心吧。
3、不过油炸的东西我平时还是很少碰的,外面那些油炸食品我一律视为垃圾食物。不过,自己家做的就不一了,至少油是新的,油温也不会太高,这样就健康多了。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品