凤投胎

编辑:喧闹网互动百科 时间:2019-12-12 02:46:08
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凤投胎又名猪肚包鸡,是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。是材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚的草纸包好;草纸外面糊上湿黄泥。把这个团,晾干一小时,放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可。
中文名
凤投胎
别    称
猪肚包鸡,
原    料
新鲜猪肚、嫩鸡各一只
贴    士
现在一般就是把猪肚和鸡一起煲。

目录

凤投胎原料

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新鲜猪肚、嫩鸡各一只。

凤投胎操作

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1、材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。
2、把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。
3、用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚的草纸包好;草纸外面糊上湿黄泥。
4、把这个团,晾干一小时,放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可。

凤投胎贴士

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这是古老做法,又喊“猪肚包鸡乱”,现在一般就是把猪肚和鸡一起煲就是了。
词条标签:
食品 菜品